近年来，素食和肉类替代食品越来越遭到出产者的欢迎，以“人造肉”为代表的食品科技潮流也遭到众多投资者追捧。
剖析师以至预测称，将来5年“人造肉”行业规模将增长至100亿美圆。钻研发现，全球出产者越来越存眷因食用肉类导致的肥胖和糖尿病等安康问题。
正因如此，《麻省理工科技评论》也将人造肉汉堡评选为2019年“全球十大冲破性技术”之一。

正因如此，“人造肉第一股”Beyond Meat公司股价在上市首日便暴涨163%，发明了21世纪以来美国公司（市值2亿美圆以上）ipo首日最佳表示。
Beyond Meat上市首日暴涨
美东工夫本周四，备受市场存眷的“人造肉第一股”硅谷草创企业Beyond Meat正式在纳斯达克挂牌上市，IPO当天股价便暴涨163%至65.75美圆/股，市值到达38.3亿美圆。

Dealogic数据显示，这是自2000年以来市值至少2亿美圆的美国公司IPO首日的最佳表示。
依据Beyond Meat递交给美国证券交易委员会（SEC）的监管文件，Beyond Meat方案通过IPO发售963万股股票，筹集资金2.41亿美圆，将用于扩充现有的制造设备、开设新的消费设备、为研发提供资金，并鞭策销售和营销。25美圆的发行价处于之前定23-25美圆区间的上限。
2018年，Beyond Meat营收为8790万元，较2017年大涨170%。尽管Beyond Meat到目前为止尚未盈利，但公司大约随着工夫的推移，肉类替代品将成为一个数十亿美圆的市场。
获比尔盖茨、好莱坞明星集体“加持”
质料显示，Beyond Meat创立于2009年，公司最大股东为风险投资机构Kleiner Perkins Caufield&Byers LLC，持有Beyond Meat16%的股份，Obvious Ventures持有10%的股份，美国食品巨头泰森公司持有5%的股份。

MarketWatch报导截图
每日经济新闻（微信号：nbdnews） 别的，Beyond Meat还颁布颁发可口可乐和推特的首席财务官凯西·沃勒和内德·西格尔两人将参与公司的董事会。

《福布斯》的报导中称，当比尔·盖茨在2013年品味了Beyond Meat一种不含肉类的鸡肉玉米饼后，便对其停止了投资。比尔·盖茨其时暗示，“这肉看上去不只像鸡肉，并且闻起来也跟鸡肉的味道一样。我咬了一口，味道和质地也像真正的鸡肉。但当我得知这肉完全不是鸡肉做的后，我被震惊了。这鸡肉完全是由植物制成的。可能没看出它和真的鸡肉有什么差异。”
近几年，硅谷掀起了一股食品科技创业、投资浪潮。有机构测算，食品科技行业前景光明，将来市场规模有望到达千亿美圆级别。事实上，自2014年起，很多投资界大咖就初步纷纷涉足人造肉领域。此前李嘉诚通过其投资公司Horizons Ventures向位于美国纽约的人造肉草创公司Modern Meadow注资1000万美圆，最好的期货配资网，用于研发。
已有多家全球快餐连锁测验考试人造肉产品
每日经济新闻（微信号：nbdnews） 例如，当地工夫4月1日，汉堡王在美国圣路易斯的57家门店推出了一款人造肉汉堡（Impossible Whopper）。由于反应优良，汉堡王方案在今年年底前将这款人造素食汉堡全美近7200家汉堡王餐厅中推出。

路透社报导称，汉堡王这次推出的人造肉汉堡使用的是硅谷草创企业Imposible Foods公司消费的人造肉。该人造肉使用从大豆植物根部提取的血红素，以替代动物肉中丰硕的血红素分子。Impossible Foods暗示，配资网，“血红素使人造肉吃起来像肉”。除了肉以外，面包、生菜、洋葱、酸黄瓜和蛋黄酱等配料则跟普通汉堡（Whopper）一样，因而人造肉汉堡的售价将比普通汉堡贵1美圆。
今年1月，瑞士食品制造商雀巢也颁布颁发将消费一种植物人造肉汉堡，并将在今年秋季在欧洲和美国推出。
其实，从2016年初步Impossible Foods便在纽约和旧金山的一些时尚餐厅销售人造肉汉堡，后来像Umami Burger和Bareburger等高档快餐连锁也初步使用其人造肉产品。新西兰航空也在为其每日往返于洛杉矶和奥克兰的两趟航班的商务舱中提供这种人造肉汉堡。
目前，全美已有凌驾5000家快餐厅在使用Impossible Foods的人造肉产品。但《时代》报导称，汉堡王参与人造肉汉堡的队列，可能预示着植物性肉类替代品即将成为快餐业的主流。
人造肉受宽泛质疑
《卫报》报导中称，人造肉产品的主要卖点其实就是环保。比拟之下，真正肉类汉堡的制作必要集约化的畜牧业，而这是温室气体和水污染的主要

但每日经济新闻（微信号：nbdnews） 别的，51配资，其实尝试室培育的人造肉并不像人们想象的那么完满。尽管通过这种方式培育肉的温室气体排放量低于牛肉养殖，但它比鸡肉或植物替代品更具污染性。世界经济论坛关于替代肉类影响的白皮书指出，如今尝试室消费的肉类温室气体排放量仅比养殖牛肉减少约7％，如豆腐或植物性食物等肉类替代品，则可减少高达25％。