上坡困难，但下坡路却走的非常迅速，短短6年工夫，全聚德净利润规模就缩水了一半，从2012年最高的1.52亿下降至2018年7304万，而营收规模也从19.44亿降至17.77亿，但是很鲜亮全聚德的下坡路完全没有要刹车的陈迹，以至速度更快了。

在全聚德走出北京的这些年里，陆续将门店开到了上海、杭州等地，2007年上市时，全聚德旗下四个品牌共有14家直营店，大陆地区和海外别离有56家、5家“全聚德”品牌特许加盟店，而到2019年半年报时，全聚德已扩张到共有116家门店，此中46家直营店，70家加盟店（包含7家海外特许加盟店）。

从2019年半年报数据来看，全聚德的人工老本和园地租赁老本占比十分高，在上半年3.11亿的销售费用中，人工老本占59%，租赁费则占到14.49%，这两者占据了销售费用绝大局部的预算。

近日，业绩预告显示2019年全聚德营收、净利润再次双双撤退退却，上年末时，危难之际全聚德选择换帅，垂垂上任的周延龙还没来得及阐扬时，又被疫情“狙击”，年夜饭退订，2月线下门店简直全关，而重拾外卖业务也难以解救全聚德的颓势。

就算是如今，绝大大都第一次去北京的人也还是会想要去全聚德吃一次烤鸭，猫妹记忆中似乎也没有第二家店把本人开成一个都会的地标，固然，如今的全聚德也越来越只是一个标识表记标帜了。

一路下滑的全聚德好不容易在换帅之后勉强看到了些许希望，2020年的春节却又浇了一盆冷水，据界面新闻报导，受疫情影响，直营门店年夜饭退餐量到达4000桌，尔后，又在2月初时近8成门店停业，股票配资网，就餐人数锐减9成。

烤鸭是全聚德的招牌，但全聚德也只要烤鸭，其他的菜品无论新意还是口碑也都难以望其项背，在当下“安康养生”大行其道的时代，各路餐饮品牌都相继推出营养菜谱、轻脂产品等，烤鸭的清淡也酿成了“劝退”的理由之一。

另一个经常被提及的差评起因是性价比太低，尽管此刻物质文化生活日渐丰硕，但一顿饭人均2、300却也切实并克日常，外地游客吃过一次给个差评暗示“不引荐”，而本地人更是间接拉进了日常出产“黑名单”。

失落的全聚德

全聚德对本人的定位是中高端烤鸭品牌，即使业绩下滑至今也放不下架子来走亲民道路，去全聚德用饭除了餐费还必要支付10%的效劳费，但当你打开群众点评，十条差评中有九条都提到效劳费，出产者遍及暗示并没有同等价值的效劳体验。

无可奈何之时，全聚德再次重启外卖业务，其切实2016年全聚德就曾推出外卖平台“小鸭哥”，只是无奈与彼时已经逐渐壮大的美团、饿了么等平台抗衡，仅仅一年就退出关停，最终以净吃亏243万作为结局。

在天眼查专业版中，运营范围以“烤鸭”为限全国能够检索到21493家企业，此中19%的企业是在5-10年内创立的，约莫也就是全聚德上市后困难走向“巅峰”的那几年，合作的压力的确让全聚德疲乏不堪，而53%的企业则在1-5年内创立，这可能也是全聚德一路下滑迟迟难以翻身的起因之一。

2013年，禽流感是客不雅观起因之一，更主要的是，新一代的出产者不再把缺乏新意的全聚德放在外出觅食的“菜单”选项中，尔后，全聚德初步走上了下坡路。但其实滑坡也并不是一天造成的，2007年上市之后，全聚德的各项指标就回升的非常困难，营收和净利润的增速都是妨害向下的形态，最终全聚德至今营收也没能冲破20亿的关卡。

曾几何时，全聚德（002186.SZ）是北京的一张名片，假如没逛一逛天安门，再去全聚德打个卡总会有些遗憾，2007年，全聚德头顶着中国效劳业中第一个出名商标、中国十大餐饮品牌企业和中国老字号的头衔登陆A股，但十余年过去，全聚德却在下坡路上招来骂声一片。 ...

前路低迷的全聚德也在默默接受着内部的压力，最好的股票配资网，高管频频变动，仅2019年就多位高管任期未满提早离任，另一边，门店也难以留住人才，全聚德被调侃为“烤鸭培训学校”，辛苦造就的人才总能在学成之后找到更合适的处所。

为什么说预料之中呢？事实上，全聚德在上市前后的那几年里的确有着不错的增长，从公开数据来看，2004年时全聚德全年营业收入只要4.45亿，归母净利润也只要3765万，但在2012年之前都保持着两位数的增长，不到十年的工夫里，全聚德营收翻了近5倍，2012年时规模到达19.45亿，归母净利润最高到达1.52亿。

无可奈何，2019年末时全聚德无法换帅，前任总经理张力由于工作变动辞去相关职务，接任者是在东来顺任职十年之久的周延龙，天眼查数据显示，全聚德与东来顺同受北京首都旅游集团有限公司控制，从实控人的角度来说，也是冀望新帅能给156岁的全聚德再续一口命。

事实上，全聚德的自救之路也牵动着各方投资者的心，联结实事，支招全聚德，从联手郭德纲到卖鸭毛给波司登，从到收购德州扒鸡到整合红星二锅头，面对为全聚德操碎了心的投资者，董秘也暗示会记在小本本上。

换帅这一招似乎还是起了点作用的，股票配资网，在业绩预告中全聚德暗示，由于第四季度紧抓餐饮门店运营，创新老字号特色产品，丰硕、提升菜品和效劳品质，使得餐饮收入降幅有所收窄，同时加大各项老本费用控制力度，2019年净利润稍微凌驾了三季报时预测全年净利润的上限。

但从业绩快报显示的成效来看，门店效率下降十清楚显，数量增长凌驾55%，但2019年全年利润已降至上市同年的7成。

营业利润再降4成，无法换帅解局

2月25日，全聚德发布了一则完全预料之中的业绩预告，经初阶核算，2019年全聚德实现营业收入15.66亿，同比下降11.87%，归母净利润4718.7万，同比下降35.4%，公告解释称，是由于餐饮收入同比呈现下滑，才导致整体利润程度有所下降。

曾几何时，全聚德（002186.SZ）是北京的一张名片，假如没逛一逛天安门，再去全聚德打个卡总会有些遗憾，2007年，全聚德头顶着中国效劳业中第一个“出名商标”、“中国十大餐饮品牌企业”和“中国老字号”的头衔登陆A股，但十余年过去，全聚德却在下坡路上招来骂声一片。

脑洞大开，难以自救