汪小菲旗下餐厅麻六记陷破产风闻，陈赫的贤合庄遭遇加盟商集体维权，依靠知名度套现的明星餐饮似走到了末路。

　　近日，汪小菲在直播中哭诉餐厅生意欠好、快破产的风闻连续在网络发酵。不过，他很快在社交平台辟谣，暗示麻六记的线上销售和外卖已经远超线下店的营收。越日，汪小菲再次更新微博称，门店外卖爆单，厨师忙不过来。

　　事实上，麻六记此前并没有开设外卖业务，依据其微信公众号显示，麻六记在北京地区的外卖5月2日才正式开明。

　　不过，餐饮资深加盟体系参谋王冬明并不看好麻六记的拓店形式。“成本有钱，但成本不是傻子”。他暗示，汪小菲目前接纳的计谋是典型的烧钱做流量，以流量套成本的做法，但麻六记并不在成本看好的餐饮赛道之内。

　　与此同时，作为较早一批开设餐饮品牌的娱乐圈明星，陈赫的贤合庄在2021年门店数量一度到达800家，但目前却面临多家门店倒闭、加盟商集体维权的场面。别的，郑恺、Angelababy的火锅店同样扑得悄无声息。

　　逆势开店，汪小菲烧钱做流量

　　作为典型的“餐二代”，41岁的汪小菲曾涉足过房地产、酒店等其他投资领域，尽管也有必然回报，但此前他坦言“并没有从中得到什么取得感，跟以前同事聊天，股票配资网，大家都很思念在俏江南那段日子。”

　　也因而，2020年，借助在餐饮行业的经历，延续俏江南的川菜赛道，汪小菲在北京开出第一家麻六记，人均出产区间为120~140元。依托于汪小菲的知名度和川菜的宽泛受众，开业首日店前排起长龙。

　　首店破圈后，汪小菲接纳了迅速铺开的方式，一年工夫在北京、上海、成都开出18家门店。此中，仅去年11月底~今年1月，麻六记就新增9家门店。同时，汪小菲自己于5月7日在微博暗示，北京石景山、西直门凯德置地、五棵松华熙的门店目前已经在筹办之中。

　　疫情之下逆势拓店的做法备受争议，加之目前北京、上海堂食暂停，令大都门店散布在这两个都会的麻六记陷入了破产风闻。

　　王冬明对时代财经暗示，这品种似抄底的干法是行欠亨的，“你以为你在抄底，成果抄完发现本人在高峰待着”。

　　别的，他认为，汪小菲沿用俏江南的套路，选择在北京、上海、成都等必要高投入的都会开店，也具有必然的风险。只管这3个都会作为枢纽型都会，人流量很大，但直营店的房租和人工老本同样很高。“生意好的时候做不到一本万利，但是生意欠好的时候或许能‘一夜亏到解放前’。”据媒体报导，汪小菲此前曾在直播视频走漏，前两个月他在北京新开设三家麻六记餐厅，此中有两家高档餐厅投资了凌驾5000万。

　　成本不爱、外卖不赚，麻六记被传破产

　　从成本角度而言，只管餐饮企业的IPO在增加，但取得的投融资却在减少，在此背景下，麻六记或许也不会遭到喜欢。

　　1月6日，快餐连锁品牌老乡鸡颁布颁发已完成Pre-IPO轮融资，而运营麻辣烫的杨国福同样在今年初向港交所提交上市申请书。别的，绿茶餐厅、村子基、达美乐等多家餐饮企业开启上市之旅。

　　不过，艾媒咨询数据指出，2021年中国餐饮业投资数量140起，同比上年增涨77.22%。但进入2022年以来，餐饮赛道筹备要IPO的更多了，投融资却越来越少。有业内人士坦言“我们如今以至不投餐饮了，出格是有线下门店的，今年来谈的餐饮项目，我们给的估值间接砍一半。”

　　王冬明暗示，2021年成本选择了抄底粉、面赛道，今年则更多看向小吃、预制菜等，麻六记不在其选择范围之内。据悉，今年4月，以外带外卖为主的小吃品牌喜姐炸串再获7500万元A+轮融资，是其在6个月内的第二次融资。

　　从出产端来看，麻六记人均出产120~140元，以疫情之下出产者的收入和整体经济环境来说，定价亦不具有合作劣势。

　　面对破产争议，汪小菲在微博以“外卖爆单、销售收入凌驾线下”作为回应，王冬明亦不认同该种说法。他暗示，尽管目前美团的抽点在降低，但做餐饮都有一个共识，外卖很难挣钱。

　　在外卖还未盈利的状况下扩充运营一般有3个宗旨：第一是进步市场占有率；第二是做外卖的品牌暗地里有工厂，通过外卖给暗地里工厂提供销货渠道，期货配资网，通过工厂来盈利；第三是以流量置换成本。“但我理解到的做外卖的品牌，98%是不挣钱的。”王冬明指出。

　　时代财经发现，目前北京10家麻六记门店中仅5家在开启美团外卖效劳，从5月2日开启外卖至今，显示的月售订单最多为 1121单，最少仅为113单。

　　贤合庄门店缩水，明星餐饮降温

　　事实上，不停以来进军餐饮行业的明星们不在少数，陈赫、郑恺、薛之谦、Angelababy等均在火锅财富有所规划。依据36氪报导，截至2021年6月，陈赫的贤合庄加盟店已经冲破800家，但随同的负面争议不停不曾停歇。

　　王冬明认为，明星领有必然的知名度和粉丝量，再通过餐饮来套现，这个形式过去不停存在，但此刻这波红利已经过去。

　　许旭（化名）和朋友曾经冲着陈赫的名气去位于广州天河的一家贤合庄出产，但据他反响，出产体验并欠好。“尽管菜品单价程度不高，但是分量鲜亮小于其他火锅店，一碟毛肚只要4片。”

　　随后，许旭向店长询问，作为一家火锅店，店里的特色是什么，店长回应称“市井气和卤味火锅”，然而当天晚上8点摆布，该店的卤味档口就已经关闭。接下来，店长转而介绍起了店里的冰粉，暗示这个也是店里的特色之一。据悉，目前该店已经关店。

　　事实上，早早入局的贤合庄吃尽红利，此刻开展已然停滞，近一年来倒闭风闻缠身，最近更遭遇加盟商集体维权。

　　别的，在陈赫之后入场餐饮领域的郑恺、Angelababy等，火锅店拓店速度和加盟吸引才华以至及不上贤合庄。

　　依据赢商网报导，2021年12月，由Angelababy投资代言的斗鎏火锅关闭包含品牌首店在内的两家门店，今后退出成都市场，而彼时间隔其首店开业工夫不到一年。郑恺的火凤祥则屡陷剽窃、菜品变质的丑闻，亦有加盟商在店前拉起横幅维权。

　　随着贤合庄、火凤祥等明星餐饮频频暴雷，目前，不少餐饮从业者在选择加盟时愈加慎重，知名度显然已经很难成为明星在餐饮赛道的绝对劣势。

　　“明星开店依托于IP影响力，期货配资网，之前大家做生意垂青知名度，如今垂青知名度的变现才华，不能变现的知名度是没有任何作用的。”王冬明暗示。