《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研呈文》在京发布。中国连锁运营协会供图
中新网北京3月18日电 ( 中国连锁运营协会18日发布《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研呈文》。本次查询拜访连锁餐饮集团企业71家，涵盖餐饮品牌201个，样本企业门店总数61593个，笼罩中国31个省市自治区以及港澳台地区，此中直营店28149个。样本企业中14.1%为上市公司。

《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研呈文》在京发布。中国连锁运营协会供图
营收大幅下滑
查询拜访显示，受疫情影响，今年1月份至2月份餐饮企业的营业额和净利润大幅下滑。1月份销售额同比降幅集中在30%以内，有8%的样本企业实现正增长。2月份，大局部样本企业销售下降80%以上，实现同比正增长的样本企业为零。
为防止疫情扩散，很多餐饮企业主动或被动关店，样本企业1月份均匀开店率37.6%，2月份均匀开店率为33.3%。
与此同时，租金、食材丧失、员工食宿支出以及疫情所需各类防护用品等各类支出总金额加大。疫情之下，企业必要多种方法减低经营老本。

《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研呈文》在京发布。中国连锁运营协会供图
现金流遍及紧张
查询拜访显示，5%的样本企业账上已没有现金能够支撑企业继续运营。79%的样本企业暗示，从3月1日算起，依靠自有现金无奈支撑再过3个月。另有16%的样本企业暗示现金流储蓄丰厚，能支撑6个月以上。
如何处置惩罚惩罚资金紧张问题？查询拜访显示，86%的样本企业寻求银行授信或贷款，以缓解或为可能呈现的现金流干涸做筹备。

《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研呈文》在京发布。中国连锁运营协会供图
多措缓解现金流压力
查询拜访显示，现阶段，样本企业反响的核心艰难是目前依然无奈正常成长堂食，即便局部餐厅正式复工，开了堂食，也是顾客少、销售额低。
疫情之下，最好的股票配资网，外卖成为各家餐饮企业实现销售额的重要技能花样。查询拜访显示，配资，91.6%的样本企业在疫情期间发力外卖产品。此中，73.2%的样本企业测验考试拓展团餐外卖业务；凌驾40%样本企业发售食材、半制品餐食以及预包装食品，降低食品原资料储蓄的丧失；还有一些样本企业摸索用无人车配送、无接触配送效劳以及外卖“放心卡”的方式，为顾客提供更放心的效劳。
查询拜访还显示，66.2%的样本企业通过向银行申请贷款缓解企业现金流压力；18.3%的样本企业选择其他方式缓解现金流压力，包含与供货商协商延迟付款、海外总部申请融资、提早解冻银行存款和金融理财工具、启动供应链金融等。
疫情完毕后积极开店
2020年千般本企业必将面临全年销售额和净利润的同比下滑，但开展是王道。查询拜访显示，样本企业对国家的政策搀扶整体持乐不雅观积极的态度，且大局部样本企业对继续开店开展充塞自信心。
查询拜访显示，51配资网，凌驾80%的样本企业在疫情完毕后工作的首要重点是开店；凌驾60%的样本企业暗示将推进以提升效率为核心的工作，并将规划品牌零售化、企业集团化开展。
协会指出，各类餐饮企业受疫情影响都较大，建议各类搀扶政策能从行业角度出发，不限定运营规模、经济类型，让各类餐饮企业均能享遭到相关搀扶政策。同时，适度推进搀扶政策在各地细化施行，适度推进放管服，将审批监管转向企业答允。(完)