决策主力记者：高涵 杨诗涵 决策主力编纂：王可然

5月3日，美国密苏里州的一个猪肉加工厂呈现汇集性疫情，共有373名员工确诊传染新冠肺炎；5月5日，泰森食品公司位于艾奥瓦州达拉斯县佩里市的一家工厂中，58%的员工，即凌驾700人新冠病毒检测呈阳性。

美国肉类加工厂内的汇集性疫情一直发作，上周全美肉类加工厂工人传染新冠疫情确实诊病例数已经凌驾了1万例。美国共有29个州170家工厂有工人确诊新冠肺炎，至少45名工人死亡。自疫情大风行以来，美国已有至少40家肉类屠宰场和加工厂停业。

只管美国总统特朗普于上月28日动用《国防消费法》，要求美国肉类加工厂在疫情期间继续运转以确保肉类产品供应。但随着肉类加工厂汇集性疫情的发生，不少肉类加工厂仍暗示将减少产量并关闭局部工厂。

美国全国各地呈现肉类短缺的现象，一些大型超市如好市客、克罗格初步对牛肉、猪肉等肉类产品停止限购，一些快餐店如Wendy's呈现了无奈供应肉类汉堡的状况。为应对“肉荒”，人造肉消费商Impossible Foods颁布颁发与超市巨头克罗格达成协议，克罗格将在美国28个州的1700多家超市及其网站发售Impossible Foods的产品。

当下如何处置惩罚惩罚“肉荒”问题？《今天股市行情网》记者 以下简称NBD 就此采访了泰森食品前高级风险主管卡桑德拉·菲什 Cassandra Fi ,她在畜牧和期货行业领有30年以上的专业经历；以及美国食品与农业企业RaboResearch Food Agribusiness执行总监克里斯汀·麦克拉肯 Christine McCracken ，她恒久为CNBC、纽约时报等媒体作市场剖析。

屠宰量将有所改善

NBD：新冠病毒的发作对肉类供应链构成了宏大影响，过去的一周中美国的肉类供应加工量如何？整个肉类供应链的企业目前的现状如何？

菲什：COVID-19导致的美国牛屠宰量下降始于4月6日这一周，并不停连续到本周 编者注：受访者所指本周，均为5月11日见报前的一周，下同 。截至5月2日，这几周的屠宰量均较2019年有所下降，别离为15.9％、24.3％、26.8％和36.8％，配资，大约本周的屠宰量将下降24.5％，不过随着更多工厂的恢复，屠宰量将有所改善。

麦克拉肯：由于受影响的雇员人数在本周有所下降，几家牛肉和猪肉消费工厂已经从头开放。在工厂里面，通过温度检测，配置医务人员，在工人之间设置隔板，并对工人停止核酸或抗体检测以减轻人们的担心并防止社区扩散，同时确保安详的工作条件。

肉类短缺前所未有

NBD：肉类加工厂中的集体传染使得一局部屠宰场或工厂进行了消费，进而导致超市和快餐店都呈现肉类短缺的现象。肉类供应受限还会带来更多连续影响吗？

菲什：目前只关闭了一家牛肉包装厂，配资网，该厂将在5月18日从头开业。大约肉类短缺将逐步缓解。克罗格与Impossible Burger的竞争也可以缓解一局部压力。

麦克拉肯：一些工厂的关闭是一个起因，媒体的存眷也差遣出产者购置肉类的数量激增，这加剧了供应短缺。我们大约这些短缺不会带来任何长期影响，但是由于预期将来会呈现短缺，出产者可能会初步在家中冷冻更多的肉类。零售和餐饮效劳经营商可以思考此后扩充他们的供应协议。

NBD：疫情之下，您对如何处置惩罚惩罚肉类短缺的问题有何建议？

麦克拉肯：这种中断在美国加工市场中是前所未有的，就像我们看到的那样，大大都受COVID-19影响的行业都难以意料。从久远来看，确保工人安详停止检测将是有益的。该行业将继续实现自动化以限制劳动力需求，最好的股票配资网，但是牛肉和猪肉的自动化面临着宏大挑战 鸡肉更容易实现 ，在一些处所接纳多样化加工也会遭到局限性，这是一个全球性问题。

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