“第100次嫌弃本人吃外卖，第101次又打开了外卖APP。”这是当下很多年轻人的生活日常。

今年全国两会期间，有人大代表提出了关于增强网络外卖监管的建议，呼吁增强对外卖订餐的食品安详监管，股票配资，严禁家庭私厨和无实体店商家做网络外卖。

音讯一出，#建议严禁无实体店外卖#的话题冲上微博话题热搜，网友的评价不测的一致：“撑持！没有实体店都不知道卫生怎么样。”“无论有没有实体店，都可能呈现安详问题，严格资质审查和增强监管比较重要。”

同样的问题也出如今大洋此岸。在共享经济的浪潮下，移民人口众多的美国加州坐落着Uber和Airbnb两大独角兽公司总部，这里的人们已经习惯了共乘和短租所带来的供需双赢快感，推广家庭厨房这一新的共享经济形态，其大众根底可谓得天独厚。

然而食物的安详保障，又让不少好吃者优柔寡断。据美国加州AB626法案，从2019年1月起，家庭厨房制作贩售食物合法化。厨房主人可以在家款待顾客，但必要到都会申请许诺证及蒙受按期查抄。据理解，加州是美国第一个允许家庭开设私厨的州。

在硅谷“创业”

“工资高、存款少是硅谷中产阶级遍及面临的为难，想维持体面的生活就要开源节流。”Sharon Lee，住在硅谷中半岛的四川移民，讲述我们。她和老公都是就职于高科技公司的一代华人移民。

眼下，Sharon Lee 的母亲正在操持5月从中国来美国后创办个家庭厨房。“来美国后发现女儿一家经常买其他家庭厨房的食物解馋，后来发现运营家庭厨房准入门槛低、工夫灵敏、老本小却回报不变，我就想这笔钱让他人赚不如本人赚。” Sharon Lee的母亲说。

有人想施展厨艺挣点外快，也有人想吃到经济实惠的家乡味道，商机来了，一些正本选择关照家庭的留守者，干脆在“后院”掘金，做点小营生，帮补家用，“家庭厨房”的商业形式应运而生。

这位65岁的母亲一初步也踌躇过，觉得开家庭厨房有点丢面子，但是认真想想退休了还可以阐扬余热，又觉得很有成绩感。

“靠厨艺在美国足不出户挣美圆，可是我以前想都不敢想的事情，” 她说。“回去和亲戚们摆龙门说起来还挺时尚的，我这可是算在硅谷创业呢！”

从陕西凉皮到上海青团， 从苏州鲜肉月饼到四川腊肉香肠，股票配资网，通过家庭厨房热销的食品品种可以一窥硅谷近年华裔移民的构造也在发生变革。

以前的移民大多来自潮汕、中国香港、或者中国台湾，而此刻家庭厨房更多的运营者和购置者都是来自内地 大陆 的移民家庭，这些新移民们人手必备的免费社交软件Wechat即是家庭厨房运营美食生意的主要阵地。

美西工夫晚9点，在一个387人的微信群里，家住硅谷中半岛的群主Mike Sun准点甩出了一个名为“一键接龙”的小步伐，邀请大家预订第二天的包子。限量提供的60个鲜肉大包和24个咸蛋黄鲜肉大包，仅仅50分钟全副通过这个微信群报名统计小步伐被预订售罄。

第二天下午4点后，食客们会带着现金陆续出如今Mike Sun家门口的公共泊车位上，一手交钱一手提走食物，接头“暗记”即是彼此的微信名称，信物是微信头像，无需定金，亦没有收据，全靠邻里信誉。

Mike Sun的家庭厨房开设在硅谷中半岛一片均匀估价濒临200万美金的别墅小区，华人邻居大多是就职于高科技公司的中产阶级。主要出产群体有四类：家有两娃或三娃的全职妈妈，懒得开火的独身码农，没工夫做饭的双职工，Mike的中国胃老乡们。这种走“爸爸味道”道路的家庭厨房，没有广告预算，没有市场营销预算，新品的推广往往就靠邻居们的口口相传。

“社交软件让我有门路理解为我提供食物的人在真实生活中的样子，” Kathy Wu，一位经常活泼在各家庭厨房群的年轻妈妈，讲述我们，当我看到一个慈父的日常喜怒哀乐和他为家庭的付出，这让我觉得家庭厨房的外卖比一般餐馆的更有质量保障。

定位的转折

事实上，在今年加州初步施行AB626法案之前，这类的“家庭厨房”在全美不停处于灰色地带。

2017年，还曾有报导指出，休斯敦30多名中国留学生合开微信私厨，售卖甜品被举报，使得他们不得不面临将被遣返的命运。

有华人律师暗示，在美的各项收入都应向美国政府报税。不只是在美留学生，即使是美国国民或永恒居民，处置惩罚网络平台的商业流动也需注册公司，获取相关证书和报税。

食操行业的标原则是愈加严格，上述华人律师强调，想要合法运营餐饮，必需提早取得相关证照。

而眼下，依据美国加州AB626法案，私厨被从头定义，操纵标准更明确。

详细而言，在食品安详方面必要列出食品制备和办理的步伐和方法；安排并完立室庭厨房查抄：包含查抄所有食物筹备和贮存区域，以及饮食区域 每年会有例行查抄一次，不排除抽查和接到出产者投诉的查抄 ……

在运营收益方面，则要依据要求向监管机构提供书面／数字记录：不凌驾每天30单／每周60单售出，每年销售额上限为50,000美圆，不然必要注册商业实体店……

不成制止地，随着家庭厨房合法化，一些不标准的盈利空间正在缩小，很多家庭厨房的运营者自我护卫意识也在加强。

作为一家运营蛋糕甜点的家庭厨房，坐落于硅谷南湾的华人妈妈创办的“一碟蛋糕”近几年名声大噪。3月初，在其微信群里，几百位群友不测接到了群主 “一碟” 的删群通知: “群太多了欠好打点，我要删除此群，必要预定的亲请私信。”

正在做硅谷家庭厨房市场查询拜访的Vivian Feng讲述我们，“今年对于家庭厨房的运营者们是个对本身定位从头考虑的转折点，随着生意越做越大，很多网红家庭厨房的年运营额初步凌驾5万美金，工作量也不再是一个全职厨房工作人员可以胜任。新法出台，往前迈一步是开商业店铺的挑战，往撤退退却一步是灰色地带的法律风险。”

她认为借着新法案的出台，整合加州家庭厨房资源将是个创业的好项目。“ 硅谷的中央厨房和家庭厨房也互为推手。好比在硅谷一家主打中餐送餐效劳的中央厨房Nextdi 的网站上，我留心到几家口碑不错的家庭厨房已经在近半年工夫里悄无声息入驻。这一竞争极大丰硕了中央厨房的点餐选择，家庭厨房也借助中央厨房的送餐效劳扩充了运营。” Vivian Feng说。

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