决策主力记者：黄鑫磊 决策主力编纂：陈豪杰

2016年，苏州市出台《苏州市阳澄湖生态优化行动施行计划》，将阳澄湖大闸蟹养殖面积从3.2万亩砍成1.6万亩。但近年来市面上标识表记标帜“阳澄湖大闸蟹”的螃蟹却不减反增。

金秋十月，《今天股市行情网》记者来到苏州阳澄湖畔，股票配资网，亲身领略了一番“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”的吃蟹快感。不过，当地商家暗示，由于“阳澄湖大闸蟹”是地理护卫产品，受国家商标法护卫，他们餐馆的餐桌上只能标识表记标帜“大闸蟹”、“X两蟹”等。

另一边，阳澄湖畔一位购置螃蟹的游客讲述记者，他买了21只4两一只的 “阳澄湖大闸蟹”，仅破费了420元，即20元一只。这一价格与记者理解到的正宗阳澄湖大闸蟹4两七八十元一只相差甚巨。不过该游客称，4-6两的螃蟹既好吃又实惠，无所谓是不是被冠以正宗“阳澄湖大闸蟹”之称。

外地螃蟹“横行”

明代文人徐渭曾作诗咏叹秋天的螃蟹，“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。”徐渭是浙江绍兴人，而在江浙一带，最有名的莫过于苏州阳澄湖大闸蟹。

质料显示，阳澄湖横跨常熟、昆山、相城、苏州工业园四个区域，水域面积达113平方公里，分为东湖、中湖、西湖三个局部，受气候及周边环境影响，阳澄湖蕴含丰硕的初始营养物质，为大闸蟹生长育肥提供了充沛的饵料。

但与阳澄湖水域环境相似的湖泊在苏南一带其实较为常见，且也生产大闸蟹，如太湖蟹、高邮蟹等，以至兴化一带产出的兴化蟹与阳澄湖大闸蟹相差也不大。

今年上半年，股票配资网，一位兴化当地的螃蟹养殖户讲述《今天股市行情网》记者，只管市政府严厉避免农民占用农田开挖蟹塘，但照常挡不住养殖户对利益的追求。彼时，记者在兴化郊区的沿村公路走访时发现，多辆发掘机正在开挖农田，出租车司机暗示，这是在挖蟹塘。

上述螃蟹养殖户曾讲述记者，近年来，大量兴化蟹“改头换面”，贴上了“正宗阳澄湖大闸蟹”的标签，销往外地，且价格上涨了好几成以至数倍，让兴化蟹农尝到了甜头，所以才如此“疯狂”。

阳澄湖附近商家也讲述记者，外地来的螃蟹远远多于本地大闸蟹，他们为了躲避“冒充”风险，往往活动售卖，打的旗号与“阳澄湖大闸蟹”擦边，既让出产者难以鉴别，又让正规商家难以维权。

不过，外地蟹与阳澄湖大闸蟹之间终究有所区别，依照苏州阳澄湖大闸蟹行业协会提供的鉴别方法，正宗的阳澄湖大闸蟹外貌有4个特点，即青背、白肚、金爪、黄毛。而真正成熟的阳澄湖大闸蟹，一般尾部厚度较大，条线间隔较宽，蟹黄像咸蛋黄一样结块，蟹肉微甜且肉质细腻。

据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生此前介绍，2017年和2018年，阳澄湖大闸蟹产量有1200吨和1300吨，2019年大约产量在1400吨摆布。

“冠名”条件严苛

在苏州阳澄湖当地，《今天股市行情网》记者理解到了另一个状况，即使是阳澄湖生产的大闸蟹，也存在不被允许以“阳澄湖大闸蟹”名义售卖的状况。

阳澄湖畔的一位餐馆老板张谷 化名 讲述记者，他店里的螃蟹就是来自于阳澄湖，但未取得正宗授权，对外不能叫“阳澄湖大闸蟹”，假如以此名义售卖，容易被“维权”。记者在菜单上看到，与蟹有关的菜肴均无标注“阳澄湖大闸蟹”，仅标注了“大闸蟹”、“X两蟹”等字样。

张谷暗示，如今的商家都懂商标方面的相关法律，对外只叫“大闸蟹”，在招待亲戚朋友时才说明是阳澄湖里的大闸蟹。此外，这类大闸蟹的价格在同规格下，比拟正宗阳澄湖大闸蟹要自制一二十元，而前述的外地蟹的价格还要自制更多。

为何本地大闸蟹不能叫“阳澄湖大闸蟹”呢？据记者理解，从2006年初步，阳澄湖大闸蟹地理标识表记标帜产品护卫打点委员会办公室初步向蟹农发放阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣，以担保“阳澄湖大闸蟹”的正宗。

而据中新网报导，防伪蟹扣的数量十分急急，均匀每亩只要300个摆布，而这几年养殖技术改善，每亩大闸蟹的养殖密度可达上千只，防伪蟹扣基本不够用，以致于许多正宗的阳澄湖大闸蟹实际上是无扣可戴。除阳澄湖大闸蟹地理标识表记标帜产品护卫打点委员会办公室提供防伪蟹扣外，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会也提供蟹扣，但均匀每亩只要800个，还要收0.3元/个的制作费，且包装上也不能打出‘阳澄湖大闸蟹’的标识表记标帜。

对此，记者致电苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生，但姚水生回绝回应此事。

出产者“好吃就行”

无论是外地来的“洗澡蟹”还是“有名无分”的本地蟹，在局部出产者眼中，判断起来似乎不用什么毒辣目光，“好吃就行”，这是《今天股市行情网》记者走访过程中听到最多的评价。

什么才叫好吃？对于这个主不雅观性的判断，也有游客从大闸蟹的重量来掂量好吃的水平。一位游客讲述记者，他买了21只“阳澄湖大闸蟹”，均匀4两一只，仅破费了420元，即20元一只。这一价格与记者理解到的正宗阳澄湖大闸蟹4两七八十元一只相差甚巨。

不过该游客暗示，4-6两的大闸蟹既好吃又实惠，无所谓是不是正宗的。至于3两以下的大闸蟹“没吃头”，7-8两的大闸蟹根本上要数百元一只，且可遇不成求，性价比也太低。

前述餐馆老板张谷亦暗示，只有好吃，游客根本上无所谓端上桌的是不是正宗阳澄湖大闸蟹，只要贵客或者是“嘴刁”的游客才会如此要求。

出产者的态度或许与价格有关，亦或许与正宗阳澄湖大闸蟹越来越稀少有关。据央视财经报导，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长张建龙暗示，配资网，今年阳澄湖大闸蟹的产能在每亩180-200斤，回捕率约500只摆布，重量在3-4两的螃蟹产量增长15%-20%。目前，3母4公 指3两的母蟹和4两的公蟹 的大闸蟹在160-180元一对，同比涨幅10%摆布。

另据新京报报导，2017年，阳澄湖大闸蟹真实市值约3亿元，但是当年“阳澄湖大闸蟹”的总营销额却到达了300亿元，真蟹与假蟹的比例高达1:99。

实际上，在苏州阳澄湖附近，早已不是人人可养蟹的时候了。从原来凌驾14万亩的养殖面积压缩至2010年前后的3.2万亩，再到2016年苏州市出台《苏州市阳澄湖生态优化行动施行计划》，将养殖面积继续缩减至1.6万亩，阳澄湖大闸蟹的产量直线下滑。

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